Kilosu bin TL, yok satıyor! Taleplere yetişemiyorlar, kalsiyum ve protein deposu

Manda sütünden yapılan kaymak sevilerek tüketiliyor. Manda sütünden yapılan kaymak taleplerine yetişemediğini söyleyen üreticiler, talebe yetişecek mandanın olmadığını belirtiyor. Peki, manda sütünden yapılan kaymak neden bu kadar kıymetli?

Aydın'ın Bozdoğan ilçesinde çiftlikte yetiştirilen ve bakımı zor olan mandaların sütünden elde edilen kaymak rağbet görüyor. Manda kaymağına talebin çok olduğunu ifade eden üretici besici Erdal Özkan, "Kaymak talebi çok ama yeterli manda yok" dedi.

KİLOSU BİN TL

Bozdoğan'ın Ziyaretli Mahallesindeki çiftlikte bakımı zor olan mandaların sütünden elde edilen kaymak, toptan kilosu bin TL'den satılıyor.

Diğer hayvanlardan elde edilen süte göre, daha fazla kalsiyum ve protein içeren manda sütünden elde edilen kaymak eşsiz lezzetiyle rağbet görüyor.

Mandaların bakımlarının da diğer büyükbaş hayvanlara göre zor olduğunu söyleyen 63 yaşındaki üretici Erdal Özkan, şunları söylüyor:

"Manda ilgi isteyen bir hayvan olduğu için şimdiki gençler de bu işten kaçıyor. Kokuyor deyip bakmıyorlar. Benim oğlanın da var mandaları ama biz talebi yetiştiremiyoruz. Talep çok. Elde ettiğimiz manda sütü bile Bozdoğan'da talepli. Şu anda perakendede kilosu bin 200 TL, toptanda ise bin TL. Ben 2006'dan bu yana hiçbir zaman kaymağımı yetiştirdiğim günü bilmiyorum. Yetişmedi, yok satıyorum. Çünkü kaymağın özelliği var."

MANDA SÜTÜNÜN FAYDALARI

Protein bakımından inek sütüne göre daha zengindir.

Kalsiyum, demir, fosfor ve A vitamini gibi önemli mineraller ve vitaminler içerir.

Yağ oranı yüksektir, bu da enerji verir.

1. Kas ve Kemik Gelişimini Destekler

Yüksek kalsiyum ve protein içeriği, kemik sağlığı ve kas yapımı için çok faydalıdır.

Özellikle gelişme çağındaki çocuklar ve sporcular için iyidir.

2. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

İçerdiği laktoferrin ve immünoglobulinler sayesinde bağışıklık sistemini destekler.

Enfeksiyonlara karşı vücudu korur.

3. Kalp Sağlığına Katkı Sağlayabilir

İçeriğindeki bazı iyi yağ asitleri, kolesterol seviyesini düzenlemeye yardımcı olabilir. Ancak yüksek yağ içeriğinden dolayı aşırı tüketimden kaçınılmalı.

4. Lezzetli ve Yoğun Kıvamlıdır

Manda sütü, özellikle mozzarella peyniri, kaymak ve yoğurt gibi ürünlerin yapımında tercih edilir.

Kremamsı yapısı nedeniyle daha tok tutar.

⚠️ Dikkat Edilmesi Gerekenler

Yağ oranı yüksek olduğu için kilo problemi olanlar dikkatli tüketmeli.

Laktoz intoleransı olanlar için sindirimi zor olabilir.